买水产要选“新鲜的”

　　新闻背景：日前，很多媒体报道了有关雀巢婴儿米糊等婴儿食品含有砷的消息。其实，砷广泛存在于很多食物中，尤其是水产品中。

　　砷是种有毒的类金属，很多水产品中可能存在大量的砷。中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国支招：买水产要选“年轻的”。

　　所谓“年轻”，是指生长期比较短的水产品。现在水质污染严重，在污染水体中生长的时间越长，水产品的砷含量越高。根据生物链的生物放大作用，尽量选择吃 草的鱼。如草鱼、鲤鱼、 胖头鱼等，它们处于生物链底层，靠吃水草生存，相对石斑鱼、鲈鱼、鲑鱼等凶猛吃肉的鱼类，体内有害物质含量相对比较低。

　　另外，雄黄、雌黄中也含有大量的砷，常饮自制的雄黄酒也是不可取的。