利辛的种种其三<饮食>

饮食

走千走万，不如淮河两岸，吃米有米，吃面有面，主食麻虾小鱼，还有鸡蛋粉皮。外出闯天下的未婚青年可能还要添上“树上结鸡蛋”的产蛋方式和“稀饭锅里煮排骨”之类的菜谱。外地妹真有不少慕名随男友前来体验。可能树上结的鸡蛋收获期不在春夏秋冬四季内，没赶上时令，当然要为自已的盲从付点代价，自已被男友从生米煮成了熟饭。她们对男友善意的欺骗欣然接受，有什么不可接受的呢？利辛的美食丰富多样，酸辣苦甜咸五味杂陈，东西南北中菜式毕集，天上飞的、水里游的、地上走的样样俱全，此地乐，不思蜀，谁还想走？俗话说人生在世，吃穿二字，吃是人生存的第一需要，大家都说吃饱穿暖，少有人说穿暖吃饱；“教你当家不当家，及至当家乱如麻，早晨起来七件事，油盐柴米酱醋茶”。这七件事哪一件不是和吃有关的；俗话说吃喝拉撒睡，吃又被放置在首位，可见吃的需求或享受优先于其它的需求或享受。上世纪八十年代初，某庄被人贩子拐来四个少女，分别成家立业，结婚生子。她们的男人与她们年龄悬殊最小的也在十岁。几年后，人贩子被捕，公安机关找被拐卖的妇女取证时，她们都说这个人贩子是恩人，没有这个人牵线搭桥，她们可能仍在深沟险壑中身背肩扛地辛勤劳作而又终年食不果腹，促使她们以德报怨的动力就是此地安逸的生活状态和美食。
当地名吃有几个，只有小名气，没成大气侯。销售范围限于本县。
（1）         展沟鞋底烧饼：状如成人鞋底，内杂肉馅，出炉后香酥可口，松软适度，使人馋涎欲滴，令腹饱者想品，腹饥者贪吃。
（2）         阚疃板鸡：主料是当地散养的草鸡，鸡龄越长越好，宰杀收拾干净的白条鸡放入水中煮熟，捞出挂在通风阴凉的地方凉干水份，一般以两天为宜，用利刃因势切成形状不一、薄厚适度的若干块，放入料汁中浸泡、装桶出售。特色：肉质细密，脆而不腻，口齿留香，回味悠长。
（3）         张村驴板肠：东北人说宁舍一顿饭，不舍二人转；张村人说宁舍小孩娘，不舍驴板肠。一顿饭不能和小孩娘相提并论，可见张村人爱驴板肠远胜过东北人爱二人转。毛驴被宰杀的过程听起来让人毛骨悚然。选接近成年的毛驴，让驴头从事先在墙上挖好的洞中探出墙外，固定，使驴嘴上扬，张开，灌入几桶沸水，驴被活活汤死，驴周身汗如雨下，这时驴毛一触即落——真的惨无人道！用这种宰杀方式做出的驴板肠吃后既使能长生不老，有爱心的食客也会不忍举箸，除了忍受之外，哪有享受可言。现在宰杀的方式已有改进。
（4）         江集（羊）牛肉汤：主料不用说是（羊）牛肉，佐料是老板发财制胜的法宝，秘不示人。该汤色白腻，味醇厚，吃过难忘，久食成瘾。
这几种名吃的共性是“小”，小作坊，没有商标，没有分店、连锁店。

非常喜欢江集的羊肉汤。都上瘾了。

回复 2# 报纸男


    哈哈...到江集我请你